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吃豆腐啦!——小嶋老师茉莉奶冻

2022-03-19 10:41:07

1、如果大家有更好茉莉花记得推荐给我2、这个配方,糖可以更少点,其他没什么需要改。吉列丁片这个量觉得刚刚好,很nun很nun,不会有Q和结实感觉。3、很,没什么小贴士。我看有人交作业用薄荷叶,好创意呀为大家机智点赞!

配料表:

  • 茉莉干花(不是茉莉绿茶) (8g)
  • 牛奶 (215g(原方200g))
  • 细砂糖 (24g(可减至20g))
  • 淡奶油 (140g)
  • 吉列丁片 (5g)

详细做法:

STEP1、先制作牛奶:将8g干放215g牛奶中,容器盖上保鲜膜,放冰箱冷藏2晚,牛奶中。是图片上的干,不是绿茶。

吃豆腐啦!——小嶋老师茉莉奶冻

STEP2、沥出茉莉花,取185g牛奶。牛奶?因一开始按照原方子200g,得172g牛奶。牛奶,但个人喜茉莉花香气,牛奶,还不如一开始就多泡一点哈。

吃豆腐啦!——小嶋老师茉莉奶冻

STEP3、白砂糖和牛奶一起在奶锅里煮沸。与此同时,将吉利丁片放冰水里泡软备用。

吃豆腐啦!——小嶋老师茉莉奶冻

STEP4、淡奶油倒入奶锅中,跟牛奶混匀。待混合液温度在50左右时,加入吉利丁片,吉利丁片很快融化,用手抽混匀。

吃豆腐啦!——小嶋老师茉莉奶冻

STEP5、为了让布丁无杂质无气泡,这时可以再过滤一次。

吃豆腐啦!——小嶋老师茉莉奶冻

STEP6、装入布丁瓶,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜就可以吃啦。

吃豆腐啦!——小嶋老师茉莉奶冻

STEP7、真的像在吃豆腐

吃豆腐啦!——小嶋老师茉莉奶冻

STEP8、来一口吧DuangDuangDuang。

吃豆腐啦!——小嶋老师茉莉奶冻


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