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热菜家常菜

香草杏桃奶冻

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 吉利丁片 (5克)
  • 杏酱 (30克)
  • 香草荚 (1/3根)
  • 牛奶 (180克)
  • 淡奶油 (150克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 油桃(装饰) (适量)

详细做法:

STEP1、我们先将吉利丁片泡软,要用冰水,因为吉利丁片在25度左右的温度下就会开始融化,所以大家可以提前准备好冰水,或者冷水泡好后放冰箱冷藏

香草杏桃奶冻

STEP2、然后拿出杏酱,没有的同学可以用其他果酱

香草杏桃奶冻

STEP3、加入香草籽,香草荚先不扔

香草杏桃奶冻

STEP4、继续加入细砂糖、牛奶和淡奶油

香草杏桃奶冻

STEP5、开火加热至微微沸腾后关火

香草杏桃奶冻

STEP6、降温至45度左右,温度过高吉利丁片可能会失效

香草杏桃奶冻

STEP7、然后取出充分泡发的吉利丁片

香草杏桃奶冻

STEP8、用力撺干水份

香草杏桃奶冻

STEP9、放入奶冻液里搅拌至溶化

香草杏桃奶冻

STEP10、然后过筛,果酱中有没打碎可以选择不要,也可以留着只去掉香草皮

香草杏桃奶冻

STEP11、然后等奶冻液稍许冷却浓稠一点后再倒入杯中,这样可以防止香草籽大量沉底【这一招是和娘娘学的,但是很显然我的耐心没她足】

香草杏桃奶冻

STEP12、放入冰箱冷藏四小时以上,表面摆上切成丁的油桃,一杯软duangduang的香草杏桃奶冻就做好啦

香草杏桃奶冻


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