STEP1、1、紫薯切块蒸熟放凉后加适量水打成泥

STEP2、2、将紫薯泥分次加入面粉揉成面团，盖住醒发15分钟

STEP3、3、擀成厚度为0.2cm的面皮

STEP4、4、在面皮1/3处往里折两折，切成面条，盖纱布防止风干

STEP5、5、锅里放少许油，土豆小炒一下

STEP6、6、加入切成丁的西红柿炒出酱汁，将土豆炒软，然后加入盐、鸡精、糖炒匀

STEP7、7、锅里水烧开将紫薯面捞熟，锅里水放少许盐。煮好面加上茄汁土豆和水煮蛋就可以了，吃的时候拌一拌

STEP8、8、日式豆腐鲜蔬汤