STEP1、将金针菇和莲藕洗净。洗净后莲藕切片并与金针菇一起放入锅中煮熟。金针菇比较快熟，所以应该后下。

STEP2、将煮熟的金针菇捞起。

STEP3、然后用凉水浸泡冲洗一下金针菇。

STEP4、将蒜切碎成蒜蓉，小米椒切碎，香菜切碎。

STEP5、倒入莲藕中，再加入醋，酱油和麻油。拌匀。因为金针菇容易入味，所以可以先腌一会莲藕再放金针菇。

STEP6、拌匀后每隔一段时间要翻动一下，确保全都入味。腌大约2小时就会全入味了。然后就可以把醋和酱油倒掉了。怕酸的朋友可以适当下点冰糖哟。