STEP1、油菜择掉黄叶，清洗干净，切掉根部，只保留叶子。用锅煮水，水开了以后放入油菜，焯熟变软，控水了捞出来。

STEP2、鸡蛋打散，加20g水搅匀。平底不粘锅里到几滴花生油，加，鸡蛋液倒入锅里，快速翻动平底锅，让蛋液摊平，尽量薄哦！

STEP3、另起锅，倒入花生油，放花椒爆香，倒入洋葱快速翻炒上色捞出。

STEP4、鸡蛋饼切成1cm宽的条，和洋葱，油菜拌在一起，放入生抽，醋，糖和盐，拌匀了就摆盘啦，撒些芝麻颜值更高哦