STEP1、1、荠菜洗净焯水。水面要宽，水开后往水中加盐和油，一方面可以入味儿。

STEP2、2、焯好水的菜捞出淋水。

STEP3、3、将焯过的荠菜挤去多余的水份，切成菜碎，准备香干。

STEP4、4、将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里，放上切碎的美人椒。

STEP5、5、加盐、糖、素生抽和香油，拌均匀即可。