热菜家常菜
凉拌茭白头
1、焯茭白头不要时间太长，老掉就不好吃了。2、不喜欢重口味的可以省略爆香姜末、蒜末、辣椒末的步骤，直接放油、醋、生抽等拌匀即可。
配料表：
- 野茭白头 （500克）
- 生姜 （少许）
- 大蒜 （2瓣）
- 小米椒 （2颗）
- 小葱 （少许）
- 熟白芝麻 （少许）
- 食用油 （适量）
- 香油 （适量）
- 盐 （适量）
- 康乐醋 （适量）
- 生抽 （适量）
详细做法：
STEP1、生姜、大蒜、小米椒剁成碎末，香葱切碎。
STEP2、野茭白头摘除老的外衣，洗净，滤水。
STEP3、锅内放水煮开，倒入野茭白头，煮1-2分钟，起锅，滤去多余水分，晾凉待用。
STEP4、锅内倒入食用油，油烧热后倒入姜末、蒜末、辣椒末、葱段爆香。
STEP5、将爆香的油连同各种碎末一起倒入茭白头里，加盐、康乐醋、生抽、熟白芝麻，再淋几滴香油，拌匀。
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