STEP1、Step1：清洗。将菠菜梗洗净，待水开后，焯水1分钟捞出，过凉水（冷白开，沥去水分。

STEP2、Step2：准备配菜。炒一小盘花生，晾凉备用。喜欢吃碎花生粒的，也可以把花生直接敲碎。

STEP3、Step3:炒制调味料。葱姜蒜切末、菠菜切段。锅中放少许油，下入花椒炒香后捞出，继续下入干辣椒、葱姜蒜末、白糖、生抽、醋略炒一小会儿，浇在菠菜梗上，再淋上少许香油即可。

STEP4、Step4:搅拌。撒上冷却好的花生，搅拌，开吃

STEP5、超简单，巨好吃的一道小菜，有菠菜的脆，花生的香，也有花椒的麻，香醋的酸，脆香麻酸，齐聚一菜，吃起来还咯吱咯吱地响，灰常酸爽，简直停不下来呢

STEP6、菠菜素来有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等、辅酶Q10等多种营养素，具有补血润肠、滋阴平肝、帮助消化等多种功效。