凉拌金针菜

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07金针菜金针凉拌

市面上的黄花菜有的用硫磺熏过了，可以选择一些农户购买，都是自己蒸，然后自然晒干的，在产地本身黄花菜就很便宜。

配料表：

详细做法：

STEP1、把黄花菜干洗下，配料切好备用！

凉拌金针菜

STEP2、用开水焯下黄花菜，必须要焯水！黄花菜中含有秋水仙碱。焯好盛出备用！

凉拌金针菜

STEP3、起锅烧油！

凉拌金针菜

STEP4、放蒜末，小米椒段炒香

凉拌金针菜

STEP5、焯好的黄花菜中加入白糖，搅拌均匀

凉拌金针菜

STEP6、在炒好的蒜末中放入盐、醋、葱花，香菜，调成酱汁。

凉拌金针菜

STEP7、把调好的酱汁倒入黄花菜中搅拌均匀

凉拌金针菜

STEP8、点香油，提味！

凉拌金针菜

STEP9、上菜！！！

凉拌金针菜