STEP1、木耳泡发洗净去根备用，胡萝卜、姜削皮切块备用，鸽子洗净，剪去头、剪去脚、剪去屁股、我还剪去了脖子上的皮丢掉（我不喜欢这些）然后剪下脖子、把鸽身再切成4块备用

STEP2、锅内放凉水，加入料酒，放入鸽子块，开大火煮开

STEP3、水开后撇去浮沫

STEP4、浮沫撇清后关火

STEP5、把鸽子和汤都装入一个大碗中

STEP6、再烧一锅开水，把木耳放入水中焯水2分钟

STEP7、捞出木耳放入盛有鸽子汤的碗中

STEP8、再放入姜块和胡萝卜，放入蒸锅内大火盖上锅盖隔水蒸40分钟（蒸锅内的水要多放点，以免干锅）

STEP9、蒸到40分钟时加入盐调味，翻动一下后继续再蒸20分钟（蒸的过程中注意锅内的水量，中途可以加水，以免干锅）

STEP10、隔水清蒸的鸽子汤不但非常的清透还更加清凉，蒸好后放上香菜就做好了。

STEP11、尝上一口，鸽汤鲜美、鸽肉鲜嫩，加入了木耳和胡萝卜更加增添了鸽子汤的口感和美味。。。好好喝。。。