STEP1、1.紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。

STEP2、2.豆腐皮洗净，切成丝。

STEP3、3.紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味，请忽略本人刀工）。

STEP4、4.豆腐丝和紫甘蓝收到一起。

STEP5、5.开火，烧油，把花椒炸香捞出丢弃。

STEP6、6.葱丝、干辣椒、姜放到油里，炸香。

STEP7、7.炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。

STEP8、8.放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。