STEP1、苦菊买回来摘掉腐叶，清洗干净，盆里放一勺盐浸泡半小时以上。捞出沥水备用。

STEP2、炒锅烧热倒入适量凉油，倒入花生米，小火翻炒，待花生米出现"噼噼啪啪"爆裂声就关火盛出来

STEP3、炸至花生米颜色微红时捞出放凉，花生米彻底冷却后，就会很脆了

STEP4、将2勺糖，2勺醋，5克蒜末，2勺味极鲜，半勺耗油，少许盐，2勺纯净水，两滴香油搅拌均匀

STEP5、花生米放入苦菊里，浇上料汁，拌匀即食

STEP6、香味扑鼻，酸酸甜甜，又有轻微苦涩滋味，适合解腻

STEP7、在大油大肉腻歪的时候来上一盘，保证是整桌下的最快的

STEP8、苦菊性寒味苦、有消炎解毒之功效，铁含量高，预防贫血和促进儿童生长发育