热菜家常菜
好吃Q弹的凉拌鸡爪
1，煮的时间一定要掌握好！2、马上过冰水，没过鸡爪3，要冷藏至少两小时
配料表：
- 鸡爪 （一斤）
- 盐 （适量）
- 蚝油 （三勺）
- 一品鲜 （三勺）
- 麻油 （一勺）
- 糖 （一勺）
- 大料 （两个）
- 花椒 （十余粒）
- 小米椒 （两个）
- 大蒜 （半头）
- 料酒 （一勺）
- 姜 （三片）
- 香菜 （一棵）
- 冰水 （半盆）
详细做法：
STEP1、1、鸡爪洗净减去指甲，清水泡十五分钟2、凉水下锅，水开十五分钟，关火
STEP2、捞出马上投进冰水中，这一步很重要！口感好不好，就在于这一步！
STEP3、1、将姜，大料，花椒，煮开，晾凉2、油烧热，将大蒜炒至金黄，关火，趁着油热，放入小米椒。
STEP4、所有调料凉透后，倒入鸡爪中，加料酒，一品鲜，麻油，糖，香菜（忘了买，假装有）拌匀。放冷藏两小时。拿出就可以了！啤酒的好伴侣
