热菜家常菜
简单又好吃凉拌凤爪
配料表：
- 鸡爪 （800克）
- 蒜 （若干）
- 姜 （若干）
- 料酒 （若干）
- 酱油 （约150ml）
- 醋 （约50ml）
- 冰糖 （2小块）
- 花椒 （若干粒）
- 小米椒 （若干）
- 八角 （3个）
- 桂皮 （2小块）
- 食用油 （若干）
- 剁椒酱 （2大勺）
- 蚝油 （3小勺）
详细做法：
STEP1、鸡爪洗干净切不切整个，冷水下锅，添加3-4片生姜，若干料酒，水煮30分钟上，直接煮烂鸡爪，煮烂程度根据个人喜好煮好出锅冲洗干净，冷水泡10分钟左右，添加
STEP2、准调味料：大蒜，辣椒，生姜切末花椒，桂皮，八角，辣椒
STEP3、热锅加油
STEP4、把调味料全部倒入锅中炒香
STEP5、加入蚝油，酱油，醋搅拌均匀，烧开
STEP6、出锅放凉，备用
STEP7、备用鸡爪
STEP8、加入放凉的酱
STEP9、搅拌均匀
STEP10、泡2小时左右，基本入味
STEP11、完成
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