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热菜家常菜

凉拌鸡爪

1、有香菜的可以加2条香菜,切成小段放入,风味更好喔2、有柠檬的切3-4片柠檬也可以,醋少放1勺就好了,不然酸掉牙我可赔不起呦3、酱油:香醋:辣椒酱的比例是4:2:1,不喜欢辣椒酱的也可以不放,咸酸咸酸的也很好吃哒

配料表:

  • 鸡爪 (250克(约8只))
  • 大蒜 (3-4瓣)
  • 小红辣椒 (1个(可有可无))
  • 香油 (2勺)
  • 白糖 (1小勺)
  • 酱油 (8勺)
  • 香醋/白醋 (4勺)
  • 老干妈/辣椒酱 (1勺)

详细做法:

STEP1、烧一锅开水

凉拌鸡爪

STEP2鸡爪洗净,把脚指甲切掉

凉拌鸡爪

STEP3、处理好的鸡爪放开水里煮至熟透

凉拌鸡爪

STEP4、煮熟的鸡爪放冰开水里浸泡一会儿,然后洗干净。没有冰开水的就用凉白开水,鸡爪已经熟了的,不能用生的自来水了

凉拌鸡爪

STEP5、再次洗净的鸡爪剁成小块。我一般是一只爪剁成3块的,好入味又易啃

凉拌鸡爪

STEP6、准备3-4瓣大蒜头和一个小红辣椒

凉拌鸡爪

STEP7、大蒜头拍散再切成小粒,好出味,小红辣椒切成小小段,直接放入鸡爪盆里

凉拌鸡爪

STEP8、开始调味啦,加2勺芝麻油

凉拌鸡爪

STEP9、加1小勺白砂糖。加1勺白砂糖也可以

凉拌鸡爪

STEP10、8勺酱油

凉拌鸡爪

STEP11、4勺香醋,白醋也行

凉拌鸡爪

STEP12、最后加1勺老干妈,或者随便1勺辣椒酱都可以

凉拌鸡爪

STEP13、全部拌匀之后倒入玻璃容器里,冷藏2-4小时就可以开吃了。期间再翻个身更入味喔

凉拌鸡爪


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