STEP1、鸡爪洗干净，去指甲，开两半（看个人喜欢，可不开，然后冷水下锅，放入两三片姜，花椒，料酒适量。水沸了以后煮10-15分钟，然后先过一次冷水。然后把水倒了放入冰水中泡20分钟，让鸡爪爽口。

STEP2、把调料都切好

STEP3、香菜看自己喜欢的切，切末或者条，柠檬切片

STEP4、然后把所有东西都拌在一起，尽量均匀。一定要记得拿个大的盆，不然就像我做的，拌不动。然后封保鲜膜，放冰箱一个晚上，就可以吃了