STEP1、鸡爪去指甲，切成2块或3块。

STEP2、冷水下锅，放入姜片、料酒煮开，煮到用手指一掐就能入肉。捞起，放进冰水里。放进冰水可以更酥润）

STEP3、然后将所有配件放在一起，搅拌均匀。放进冰箱里26个小时。中途翻一翻。芫荽等要吃的时候再到进去一起搅拌。