STEP1、新鲜猪耳朵一个，洗干净，锅里烧开水烫一下，洗干净。

STEP2、锅里放猪耳朵，花椒，生姜，辣椒干，葱，生抽，放清水一起大火烧开，大概15--20分钟后，用筷子在最厚肉那个位置，能够顺利插过去就代表肉熟透了，关火，静待一下

STEP3、关火后，不要拿起盖子，让猪耳朵静静泡，泡久一点会更入味，如果做凉拌的话，可以忽略这个步骤。

STEP4、猪耳朵捞出，凉了切片

STEP5、放上其它调味料还有芹菜，拌好就能够直接吃，或者放冰箱冷冻一下吃也行，喜欢吃花生米的可以放一点花生米更好吃。