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热菜家常菜

冷吃牛腱

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 牛前腱 (1000克)
  • 大蒜 (12瓣)
  • 老姜 (20克)
  • 油 (320克)
  • 花椒 (5克)
  • 生抽 (60克)
  • 老抽 (10克)
  • 冰糖 (20克)
  • 辣椒面 (2汤匙特别辣的就少放点儿)
  • 五香粉 (2茶匙)
  • 盐 (一茶匙)
  • 干辣椒段 (10-75克根据自己的接受程度随意)
  • 大葱白 (几段)

详细做法:

STEP1、将牛前腱切条、冷水下锅焯水,沥干备用

冷吃牛腱

STEP2、大蒜12瓣,掰掉硬头洗一下,扔小美主锅,3秒/反转5

冷吃牛腱

STEP3、捡出打掉的蒜皮

冷吃牛腱

STEP4、加入20克姜,和蒜一起,5秒/速度5,切碎

冷吃牛腱

STEP5、加入320克食用油,5克花椒,5分钟/V/反转小勺,从这一步开始的后面所有程序全程打开量杯盖。

冷吃牛腱

STEP6、加入沥干牛肉,10分钟/V/反转1

冷吃牛腱

STEP7、加入60克生抽、10克老抽、20克冰糖、2汤匙辣椒面、2茶匙五香粉、1茶匙盐,10分钟/v/反转1。

冷吃牛腱

STEP8、加入10-75克(根据自己接受程度添加,不放花椒辣椒也很好吃)干辣椒段和几节大葱白段,10分钟/V/反转1

冷吃牛腱

STEP9、出锅装盘,热吃、冷吃都停不下来的节奏。赶紧做起来吧。

冷吃牛腱


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