1、油放到刚好铺满锅底就行了。另外油热到什么程度比较好呢，我是用筷子滴一滴蛋液，如果蛋液瞬间冒出很多气泡就可以了。2、倒入蛋液后不要用筷子搅它，等蛋液变得泡泡的有一定厚度的时候翻个面，再用铲子把它戳成几大块。不用戳太小，因为一会儿炒黄瓜的时候会顺便把它戳小的）3、黄瓜总是炒不软的话盖上锅盖焖一下就行了，但是表焖太久。4、蔬之鲜用不用都无所谓，只放盐也挺好吃。