热菜家常菜
香煎培根杂蔬卷
1.芦笋焯水时加油，能让芦笋颜色更翠绿；焯好后马上泡入冰水里，口感更脆爽； 2.培根略带弹性，在卷制的过程中会稍稍变长，因此卷的时候要一边拉紧一边卷，做成的培根卷不容易散； 3.培根在煎制的过程中会本身会出油，所以放少许油就可以了； 4.培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放盐，直接撒上黑胡椒末就很好吃了； 5.吃的时候别忘了撤掉牙签。
配料表：
- 培根 （300克）
- 芦笋 （适量）
- 胡萝卜 （适量）
- 洋葱 （1个）
- 香菇 （适量）
- 黑胡椒 （适量）
- 色拉油 （适量）
- 牙签 （适量）
详细做法：
STEP1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里；
STEP2、胡萝卜、洋葱、香菇洗净后切成比培根宽度略长的细丝；
STEP3、将培根条展开在案板上铺平，在一端放上适量的蔬菜丝，用培根将蔬菜卷紧，卷至末端用牙签穿过培根以固定；
STEP4、锅中放少许油，烧5成热时，直接将培根卷放在锅中，中火煎8-10分钟，中途翻面，使培根卷受热均匀，待培根卷整体呈焦黄色，撒上黑胡椒末上盘即可。
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