STEP1、牛腩放料酒和花椒大料用冷水焯出血沫，然后切块。

STEP2、西红柿切块。

STEP3、热锅冷油后下入牛腩，翻炒变色放入几块冰糖，一点点生抽老抽翻炒。

STEP4、放入西红柿大火炒出汤汁，然后放入开水（喜欢米饭泡汤汁的可以多放西红柿或者水）盖锅盖炖一个小时二十分钟（一个小时后放入适量盐）

STEP5、出锅装盘。