配料表:
详细做法:
STEP1、牛肉沿着肉的纹路切成薄片,半冷冻状态下最好切,泡水去去脏血…
STEP2、洗干净的牛肉才放心吃…好多菜谱没有这一步
STEP3、切姜片葱段,加入料酒手抓腌肉,让姜味渗透,这个过程几分钟就好
STEP4、挑出姜片葱段,倒入酱油,蚝油,白糖,也可以加入胡椒粉,放置20分钟腌制
STEP5、香菜洗干净切断
STEP6、腌好的牛肉里加入淀粉筷子搅拌匀,可以使牛肉更滑嫩
STEP7、即将下锅的状态
STEP8、锅里放油和两滴花椒油,烧热,下葱姜
STEP9、油热的状态下倒入牛肉,大火滑炒
STEP10、炒至肉彻底断生
STEP11、先加入香菜梗,翻炒入味
STEP12、再加入香菜叶,香菜叶很容易软,所以最后放就可以
STEP13、起锅装盘,特别香!
STEP14、牛肉片尽量切薄片!
STEP15、吃的一块不剩!
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