STEP1、熬笋干： 1、水浸笋干5天，每天早晚换一次水。 2、高压锅或电饭锅熬笋干，多放水，至笋干熟易切为上。 3、笋干切片，浸水，待用。

STEP2、五花肉切块

STEP3、将五花肉下锅，倒入清水没过肉块，开大火煮15分钟左右出血沫后捞出备用。

STEP4、锅放少许油，五花肉下锅，翻炒2分种，倒入老抽、料酒。

STEP5、将熬好的笋倒入锅中，放入食盐，翻炒两下，温火闷40分钟即可。 依个人口味，在第4步可加入辣椒、大蒜、红糖...