腊八怪的酸豆角都是新鲜长豆角洗净晒干制成，必须有很好的天气一天内完成整个腌制步骤，吃的时候不必再洗。还可以和肉沫炒也可直接放在煮好的面条或泡面里，因为是乡里手工制作咸淡不一所以炒菜之前可以试试。