STEP1、猪肉切片，用料酒和生抽腌20分钟

STEP2、茄子切丁备用

STEP3、干辣椒，大蒜，生姜切好备用

STEP4、酸豆角切成段

STEP5、先将辣椒，大蒜和姜片炒香，再放入腌好的肉片，炒到肉片变色加入茄子丁和酸豆角，大火炒一阵茄子开始出汁后转小火，稍微闷一会，可以加一些老抽上色，即可出锅