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热菜家常菜

芽菜煎牛仔粒

2022-03-19 10:41:07

原味芽菜:即未使用过的,用水浸泡2到3小时使咸度降低。 扣肉芽菜:如做过梅菜扣肉,腌过的入了味的芽菜。

配料表:

详细做法:

STEP1、将辣椒切成小辣椒圈,备用。

芽菜煎牛仔粒

STEP2、将新鲜牛小排切成小块,备用。

芽菜煎牛仔粒

STEP3、在锅中开大火,放入15克黄油化开。

芽菜煎牛仔粒

STEP4、牛小排大火煎至表面金黄锁住内部水分,约六、七成熟即可。

芽菜煎牛仔粒

STEP5、起锅后放置一旁备用。

芽菜煎牛仔粒

STEP6、将两种芽菜一起放入锅中翻炒,排除多余的油和水分。

芽菜煎牛仔粒

STEP7、煎过牛肉的锅不用清洗,倒入少量花生油烧热,加入辣椒翻炒。

芽菜煎牛仔粒

STEP8、最后加入牛肉及少许海盐翻炒至均匀,使得芽菜裹在牛肉表面即可出锅。

芽菜煎牛仔粒


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