STEP1、酸菜切丝，葱姜花椒粒一起入锅。

STEP2、排骨用清水泡一泡，多换几次水，泡出血水，沥干。

STEP3、加入排骨，加凉水没过排骨（或者根据家人喜欢喝汤程度调整）高压锅上汽后小火炖一个小时。

STEP4、炖肉，准备蘸料。大蒜加适量糖、盐（盐）捣成蒜泥。

STEP5、每人一些蒜泥，加点生抽，齐活了。

STEP6、可以就米饭，可以吃馒头，可以吃大饼，随您。一筷子酸菜蘸点蒜泥生抽，一快子脱了骨的排骨肉蘸点蒜泥生抽，香。别忘了趁热喝汤。汤里没放任何调料，香！