STEP1、牛上脑切片，用少许酱油、淀粉和料酒抓匀备用。圆白菜撕成块，大蒜切片。

STEP2、爆香蒜片，下牛肉滑炒至变色，倒入圆白菜，一勺生抽调色，翻炒几下。再倒入辣白菜块和汤汁，翻炒至圆白菜变软即可出锅。