港式茶餐厅蜜汁叉烧肉

热菜家常菜

所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位。如果买不到用猪颈肉也可以的，再不行去皮的五花肉也OK，反正不要是全瘦的不然会很柴。肉一定要锤打，没有锤子就用刀背。没有烤箱的宝宝们，肉腌好用平底锅煎也行哦。

配料表：

详细做法：

STEP1、用量“勺”勺。

港式茶餐厅蜜汁叉烧肉

STEP2、猪肉洗净切长条，然后用锤子两面都锤打一会儿（1-2分钟）。这一步很关键，可以令肉更爽滑弹牙，也方便入味。

港式茶餐厅蜜汁叉烧肉

STEP3、把姜、蒜拍扁和其他调料一起拌匀，再把肉放进冰箱冷藏半个小时。

港式茶餐厅蜜汁叉烧肉

STEP4、烤箱200度预热，把姜葱蒜都拿掉，烤架（镂空那种）铺锡纸再。先烤15分钟（这个时候会出很多水），拿出来倒干水，把锡纸拿走，烤架，涂一层蜂蜜烤15分钟。翻面涂蜂蜜再烤15分钟。

港式茶餐厅蜜汁叉烧肉

STEP5、第三次涂多点蜂蜜烤10分钟就可以了。要注意火候不要烤糊了。

港式茶餐厅蜜汁叉烧肉

STEP6、切大块一点口感更好哦！

港式茶餐厅蜜汁叉烧肉

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