配料表:
详细做法:
STEP1、五花肉切片备用
STEP2、酸菜切丝备用
STEP3、放入一勺酱油、一小小勺白糖(糖起到提鲜嫩肉的作用不要太多哦)
STEP4、放入一勺料酒
STEP5、放入一勺蚝油
STEP6、五花肉腌制半小时,一定要抓抓抓
STEP7、放入玉米油烧热后,放入五花肉煸炒
STEP8、可以用筷子铺开,把油煎出来,会有不少油出来,所以底油不要太多
STEP9、将五花肉盛出来,单独煸炒酸菜。这一步是必不可少的哦。因为酸菜会有大量水份,和肉一起煸炒汤汁会吸到肉里,影响肉的口感。
STEP10、煸炒酸菜时根据个人口味加入调味品(猫加了一点酱油、一点盐、一点生抽调色)煸炒到收汁。
STEP12、五花肉咸鲜微甜,鲜嫩多汁,酸菜清爽解腻,两者相互呼应又有各自独有的味道,超级好吃
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