热菜家常菜
绍兴梅干菜红烧肉，汁水浓郁可以下饭无油
1.加水这一步是上色入味的，中火慢炖，也会让肉更加酥软。2.梅干菜的用量是大概的，一般来说是红烧肉一半的量，再多汤汁就不会粘，会水水的，影响口感。3.不加梅干菜也可以加百叶结或者蛋，还有葱，差不多时间加进去，会很入味。4.这个方子用来烧红烧大排也是很赞的，只要肉拍松。5.关于冰糖的量，冰糖是汁水有粘性的关键，多加点冰糖很不错，但是要看个人喜好的甜度。
配料表：
- 绍兴梅干菜 （150g）
- 五花肉 （500克）
- 八角 （2个）
- 料酒 （1勺）
- 冰糖 （50克-80克）
- 腐乳汁 （3勺）
- 老抽 （2勺）
- 生抽 （1勺）
- 姜 （2片）
- 蒜泥 （少许）
- 油 （少量）
详细做法：
STEP1、五花肉切块。在锅内加冷水加姜片，肉，烧开。起油锅，蒜姜八角炒香，肉。梅干菜事先洗过，放在一边备用。
STEP2、另起油锅，加少许油，加冰糖，腐乳汁，蒜泥烧开。
STEP3、不用等冰糖全化，下肉翻炒均匀。
STEP4、加老抽，生抽，料酒，继续翻炒。
STEP5、放入已经提前洗过的梅干菜。翻炒至汁水收干。
STEP6、加热水至与肉齐平，中火收汁，大概半小时至40分钟会收干。喜欢汁水多一点点的可以提前看着，适当翻炒一下。
STEP7、汤汁浓郁的红烧肉出锅了。
家常菜做法
- 112/29家常菜做法，大包的做法大全40种
- 203/19桂花酒酿圆子
- 305/13美食菜谱：蒸毛豆的做法,家常菜做法4种
- 402/25【家常菜做法大全】猪肉馅包子的吃法与做法8种做法
- 503/19韭菜肉馅饺子
- 607/05菜谱大全家常菜乌鸡的做法大全40个