STEP1、肉用绳子绑固定，撒盐研制一个小时。

STEP2、锅加热放油，放入腌制好的肉，中火煎至到金黄色，放入葱姜蒜酱油糖上色，加入水、水量比肉身高出一些，盖盖子焖煮，时间我一般在中火90分钟左右的样子，中途可以用竹签插一下确认软硬度，不要干锅喽。

STEP3、停火放置些时间，不太烫手的温度，用锡箔纸或者防油纸包住装入保鲜袋里，放置冰箱冷藏保存。我一般是放多半天，切的时候会成片，没有冷却的时间切都切烂掉了。

STEP4、放入一晚的效果，完美的切片