配料表:
详细做法:
STEP1、一块带皮五花肉,大约600克吧。
STEP2、把五花肉紧紧地卷起来,用线绳五花大绑,一定要绑紧。
STEP3、锅烧热,放一点点油,然后把肉卷放进去煎,要把肉转动着煎,至表面出现这样的焦黄色,记得两头也要煎,把肉卷立起来煎。
STEP4、煎好的肉放到一个炖锅里,放入生抽1/3杯,老抽、料酒、味淋、糖各1/4杯,然后加水将近没过肉,再放入葱段、姜片。大火煮开,转小火炖2小时,中间可以把肉卷翻个身。
STEP5、炖好后关火,放在锅里浸泡一天。
STEP6、取出把线绳剪开去掉,肉切片。完成!
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