STEP1、1、里脊肉（肥瘦相间肉肉）切片，倒入极味酱油及淀粉腌制5-10分钟。（淀粉腌制过肉肉很嫩哟）肉肉也可以切成肉丝哟，肉沫也行，怎么喜欢就怎么切，只要不太厚实都可以，太厚实话，个人感觉口感不很好。……因为自己个人吃，所以量很少哈，做时候，吃人多话可以增加肉肉量哟……PS:里脊肉，所以冰栋过，里脊肉（肥瘦相间肉肉），在腌制时候可以加点姜丝以及少许料酒，可以去腥，味道会更好哟。

STEP2、2、在等腌制肉肉的时间里，可以准备好佐料，把辣椒剪成小段（我是直接用手掰成段的，哈哈、把大蒜、生姜切片，小葱切成段备用。

STEP3、我用的酸菜（腌菜）是男朋友麻麻做的，可能卖相没有外边买的好哟，但是味道也是棒棒哒！酸菜制作我也会哟，等有时间可以给大家写教程，自己制作的酸菜，味道也是棒棒哒，而且干净卫生，比外边买的要好哟！

STEP4、3、等肉腌制完成后，起锅烧油，等油热后倒入腌好的肉肉翻炒，直到肉肉变色后盛出备用。4、将肉盛出后放入刚准备好的佐料（姜片、干辣椒、大蒜，炒香后将盛出的肉肉倒回锅中继续翻炒，翻炒2-3分钟后加入适量盐、酱油，味精（不喜欢可以不加、小葱，翻炒1分钟后即可出锅。

STEP5、图片即为成果图，由于是晚上的原因，可能看着卖相不怎么好，但是味道很不错哟。