配料表:
详细做法:
STEP1、超市买的大小适中的梅花肉,厚度约1.5厘米,尽量选白色部分多的,比较嫩。
STEP2、我用的李锦记叉烧酱。
STEP3、将叉烧酱均匀涂抹在梅花肉表面,放冰箱腌制24小时左右。
STEP4、锅中放少量油,煎梅花肉。
STEP5、一面变色即可翻面。
STEP6、待两面都变色后,加冰糖,剩余的腌肉用的叉烧酱,老抽,生抽和料酒。
STEP7、加热水,水量如图所示。
STEP8、盖锅盖中火煮约20分钟,用筷子插一下,能轻松插穿就说明熟了。
STEP9、盛出叉烧。
STEP10、中火继续收汁到浓稠状态。
STEP11、按照肉的纹理纵向切小片,完成。
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