STEP1、将买回来的排骨，反复清水多洗几遍，直到看不到血水，再放满清水将排骨浸泡30分钟，浸出血水倒掉以后，再洗几遍到水干净为止；将排骨潮水备用

STEP2、将大蒜拍碎，拍碎的大蒜来做食物的话，风味会更好一些

STEP3、将拍碎的大蒜，生姜放入料理盆，加入叉烧酱、味达美酱油，料酒，白糖，用勺子搅拌均匀

STEP4、烤盘里铺锡纸，锡纸剪大一些，为了可以将烤盘盖住，将潮水以后的排骨放入料汁中，戴手套拌均匀，腌制15分钟（夏天可以冷藏，然后铺进烤盘里

STEP5、用多出来的那块锡纸，将排骨盖住（这样做的原因是避免为了长时间烘烤导致排骨太干，影响口感）烤盘放入烤箱，200度烤25分钟（继续往下看，烘烤没结束哈）

STEP6、取出烤盘将盖住排骨的锡纸剪掉，注意小心烫到手，继续放回烤箱，用220度烤10分钟即可出炉；

STEP7、成品