STEP1、牛里脊切片后用松肉锤或刀背敲打拍散纤维，再顶着纹路切条。

STEP2、加入1勺淀粉、2小勺油，搅拌均匀并放入冰箱冷藏腌制10分钟。

STEP3、切段，放在烤盘上。将烤箱预热150，烤3分钟左右，烤。或在平底锅中加少许煎炸酥。

STEP4、将炒锅加热至微微冒烟，沿着锅边倒入适量的油。加入腌好的牛肉，翻炒至变色后盛出备用。

STEP5、转小火，加入1勺油和1勺糖，待糖完全融化于油中，加入。

STEP6、翻炒12分钟后，加入适量温水、1大勺生抽、少许老抽和醋。

STEP7、待汤汁煮沸，再加入炒好的牛肉，再加入少许淀粉水煮至汤汁冒泡。

STEP8、倒入烤好的油条块，快速翻炒，让所有食材都均匀地裹上汤汁。

STEP9、出锅装盘，撒上熟白芝麻和葱花即可。