STEP1、金丝绞瓜对半切开，取一半放入蒸锅内蒸5分钟后，取出用筷子在瓜中搓出“金丝”；

STEP2、“金丝”放入沸水中焯水至变色，捞出备用；

STEP3、虾仁去虾线，用刀身拍碎后，用刀背剁至粘稠，加入鸡蛋清、盐和水淀粉，搅打均匀至上劲；

STEP4、取一半“金丝”，加入小米辣碎、蒜蓉、盐、白醋和木姜子油，搅拌均匀，放入模具中定型摆盘，制成托盘部分（可直接食用）；

STEP5、继续制作主菜，虾胶中加入胡萝卜丝、香菇丝和“金丝，搅拌均匀后，团成虾球状；

STEP6、平底锅内放入黄油和油，黄油化开后，放入虾球，按压成虾饼状；

STEP7、煎至两面定型后，放置锅一侧，锅另一半中加入番茄酱、姜末、蒜末、酒酿、白糖、白胡椒粉和太太乐鲜贝露熬成酱汁；“太太乐鲜贝露”购买链接：aliurl/ewhp7l

STEP8、使酱汁和虾饼充分融合后，淋上金橘汁，烧至汤汁粘稠；

STEP9、把虾饼盛出，放在刚刚用“金丝”制成的托盘上，整体摆盘，用喜爱的各种果酱、薄荷叶、树莓粉、水果等装饰，即可食用。