STEP1、豆腐买回来先泡在水里放进冰箱冷藏；

STEP2、酸菜洗干净切成丝；

STEP3、豆腐拿出来之后切成小块；

STEP4、瘦肉切成薄片，加入盐、糖、生抽、料酒腌制十五分钟左右；

STEP5、葱切成段；

STEP6、蒜也切成条；

STEP7、热锅下油，放入葱和蒜爆香；

STEP8、放入瘦肉中火翻炒；

STEP9、瘦肉炒至8成熟；

STEP10、放入酸菜继续翻炒；

STEP11、炒至酸菜稍微变软变黄；

STEP12、放入豆腐中小火继续翻炒，再加入适量的糖或者鸡精调味；

STEP13、豆腐炒至入味即可出锅装盘。