STEP1、咸肉切片，挑有肥肉的部分做这道菜会更鲜美

STEP2、春笋剥壳，切掉根部老硬部分，滚刀切块

STEP3、春笋和咸肉一起放入汤锅，加水至食材齐平或略低即可。大火煮沸后，中小火微沸状态炖15-20分钟至汤色微白。

STEP4、视咸肉的咸淡度和自己口味确定是否需要加盐后（我好清淡，从不加盐），起锅，撒葱段，上桌（我没葱了，不加也可）