STEP1、鸡胗肝洗干净切薄片，锅里热水烧开，鸡胗生姜片放进热水煮个10秒，捞出冷水里面洗下，沥干

STEP2、锅里热油加生姜片，放冷水激过的鸡胗，爆炒，感觉有点焦的感觉放料酒，要是酸豆角不咸，可以炒鸡胗时放点盐

STEP3、然后加酸豆角和朝天椒，翻炒一下，出锅