配料表:
详细做法:
STEP1、芽菜要选绿豆芽,脆嫩爽口。黄豆芽口感不好。洗净备用。
STEP2、洗净后摘掉绿豆芽下端灰黑色的部分,口感更好。
STEP3、牛肉切条,加料酒,老抽,一点点糖,黑胡椒,腌制15min左右。
STEP4、油锅热后,姜丝,煸香后,加入牛肉条,翻炒一会加入芽菜,加少许料酒,点一点老抽,花椒油,能吃辣的可以加青椒或红辣椒圈。炒熟即可。不需要炒至过熟,牛肉和芽菜会老,口感不好。
STEP5、完成。牛肉的选择上,还可以选择盒装的肥牛,步骤一样,口感上轻微差异,肥牛肥瘦相间,吃起来也不错。
上一篇:好吃快手的芽菜炒米粉 下一篇:芽菜肉丝炒米粉
美食菜谱:藕炒肉的做法,家常菜做法9种做法
美食菜谱:芥菜粥的做法大全9个
家常菜做法:银耳露的做法大全24种家常菜