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热菜家常菜

虾仁火腿蛋炒饭

炒饭一般用隔夜剩米饭,如果想吃炒饭但是没有剩饭的话,现蒸米饭也可以,比平时少放一点点水,滴少许油再蒸。「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载t/Eo1V61u

配料表:

  • 米饭 (250g)
  • 火腿肠粒 (0.5根)
  • 虾仁 (50g)
  • 盐 (一小撮)
  • 白胡椒粉 (一丢丢)
  • 蒜末 (8g)
  • 胡萝卜丁 (20g)
  • 食用油 (5g)
  • 食用油 (10g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 黄瓜丁 (20g)
  • 生抽 (5g)
  • 蚝油 (10g)
  • 盐 (2g)
  • 食用油

详细做法:

STEP1虾仁洗净,用少量盐和白胡椒粉腌5分钟左右。腌制期间可以把蔬菜和火腿肠切丁。小贴士:如果是现剥的虾仁可以不腌制,也不会腥。

虾仁火腿蛋炒饭

STEP2、锅中倒油,中火烧热,放入虾仁翻炒,再倒入蒜末、火腿肠丁、胡萝卜丁,炒熟,盛出备用。

虾仁火腿蛋炒饭

STEP3、再倒适量油,大火烧热后,打一个鸡蛋。鸡蛋蓬松起泡,还未完全凝固时,倒入米饭,将米饭混着蛋液迅速炒散。

虾仁火腿蛋炒饭

STEP4、倒入之前炒好的虾仁、火腿肠、胡萝卜丁,再倒入生抽、蚝油、黄瓜丁,继续大火翻炒。

虾仁火腿蛋炒饭

STEP5、加盐炒匀,撒少许葱花。

虾仁火腿蛋炒饭


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