STEP1、豆腐切成三角状，六七毫米厚是最好吃的。在盘子里打1个鸡蛋，蛋液里加入适量盐。豆腐在蛋液里滚一圈，均匀沾满蛋液。

STEP2、锅中多倒一些油，将沾好蛋液的豆腐放进锅煎，煎至金黄拿出装盘。

STEP3、开始备辅料。姜蒜切片，辣椒切小段

STEP4、生抽2勺，0.5g花椒粉，清水6勺，搅拌均匀

STEP5、锅中倒油，姜蒜辣椒下锅煸香

STEP6、放入之前煎好的豆腐

STEP7、接着倒入调好的汁，煮5-10分钟，让豆腐充分吸收酱汁，加适当盐调味，别忘了翻面。

STEP8、汤汁没了之后就可以出锅了，撒上葱花。