STEP1、银鱼用清水淘洗干净。

STEP2、锅中烧水，沸腾后放入洗干净的银鱼，加入料酒、姜片，再次沸腾后捞出备用。*这一步主要是为了给银鱼去腥。

STEP3、盆中加入豌豆面粉、饮用水、食盐。*盐量根据自己的口味增减，哟口味比较淡，放的比较少。

STEP4、混合成糊状。*液体呈线条落下，痕迹可重叠但很快消失。

STEP5、加入焯水后的银鱼。

STEP6、拌匀即可。

STEP7、不粘平底锅烧热，倒入少量油，舀入一勺银鱼糊，用勺背压薄压扁。

STEP8、底部金黄酥脆后，翻面。

STEP9、两面金黄即可。

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