STEP1、鸡腿洗干净，去油，去脂肪皮，去骨。

STEP2、酱油两勺，黑胡椒适量，盐一小勺，生姜片。给鸡腿做个全身涂抹按摩，腌制一小时。

STEP3、锅中加油，油铺满锅内，肉面朝下，小火煎一下。

STEP4、两两面煎制金黄。皮面微气焦黄。

STEP5、调一个酱汁，两勺料酒，两勺生抽，两勺日式牛丼调味汁，蜂蜜两勺，糖一小勺。调成复合汁。加水稀释搅拌均匀。

STEP6、加入调好的酱汁，加水刚没过鸡肉。烧开后，转小火盖上盖子煮10分钟左右。汤汁还有一半的时候就可以关火了。焖5-10分钟出锅。

STEP7、焖的时候切好胡萝卜和西兰花一起下锅用水焯一下。

STEP8、出锅，淋上锅里的汤汁。就OK了。