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热菜家常菜

赣南腊肠炒饭菜甜肉香饭更靓

米饭一定要好的,适合炒蛋炒饭的,鸡蛋,青菜也要好吃的,加上我老家腊肠,绝配!老家香肠好吃秘诀就是加了白酒进去调味,提鲜回味无穷!

配料表:

  • 鸡蛋 (2个,要贵的好的,蛋黄要很黄的那种)
  • 米饭 (头天剩饭,风干好,不要黏糊糊的那种,买好点的米)
  • 香肠 (1根,一根做两人份)
  • 小葱 (几根,最好头天洗干净风干下不要有啥水分)
  • 小青菜 (叶子少点的,最好头天洗干净风干下不要有啥水分)
  • 姜 (切成姜末)
  • 盐,五香粉,白胡椒,鸡精 (少许)
  • 猪油 (没有的话压榨花生油,我就认这两种油)

详细做法:

STEP1腊肠切成丁,这次的肥的有点多,唉!

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STEP2、小青菜小葱姜切丁切末,我刀工差,唉!

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STEP3、先炒腊肠丁,出油好了盛起来,油倒出来留一点炒小青菜小葱姜,好了后盛在一起

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STEP4、锅里加猪油大火炒鸡蛋,加饭一起炒,那首歌咋唱来着,每粒饭都要带着蛋,就那样。我蛋炒饭拿手,随便炒都这样,加点盐,五香粉,鸡精。

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STEP5、把香肠小青菜倒进去继续翻炒,水份炒干点,就好了。

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STEP6、两次的成品,都差不多,肉多还是好吃。神雕侠侣上杨过给郭襄准备的菜有句菜甜肉香,就是这个味!

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STEP7、成品

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STEP8、成品2

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STEP9、每年爸爸都给我灌香肠,幸福!

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STEP10、老家香肠蒸出来是这样,我爱吃肥肉多的。

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