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热菜家常菜

美味煎饺

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 面粉 (500克)
  • 温水 (200克)
  • 猪肉 (500克)
  • 韭菜 (300克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 姜末 (10克)
  • 耗油 (2勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 料酒 (2勺)
  • 盐 (2克)
  • 鸡精 (1克)
  • 葱花 (3克)
  • 黑芝麻 (1克)
  • 色拉油 (少许)
  • 水 (适量)

详细做法:

STEP1、将面粉和水混合揉成面团,盖上保鲜膜醒至20-30分钟

美味煎饺

STEP2、将肉馅中加入一个鸡蛋、姜末、葱花、耗油、料酒、生抽、老抽、盐、味精顺时针搅拌均匀

美味煎饺

STEP3、将新鲜韭菜切末,放入肉末中继续搅拌

美味煎饺

STEP4、这样我们的饺子馅就完成了

美味煎饺

STEP5、将醒好的面团搓成长条,分成30克每个的小面团,就可以用擀面杖擀出圆圆的饺子皮了(此处省略图片,因为我忘记拍了,

美味煎饺

STEP6、将平底锅倒入适量的色拉油,将包好的饺子整齐摆入锅中,煎至底部金黄后,倒入用面粉和水勾芡的面粉水,比例1:20,面粉水倒入锅中,不可淹没饺子,到饺子的8分高度即可,控制火候让平底锅底能均匀受热,直至锅内面粉水烧干

美味煎饺

STEP7、撒上葱花,黑芝麻点缀

美味煎饺

STEP8、配上自己喜欢的蘸料(我这里是醋辣椒油),就可以享受美味啦!

美味煎饺


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