STEP1、煮前食材准备:1.金针菇切掉根部洗净打散，烧开水放进去焯水至变软，捞出，焯过金针菇的水留下半碗在碗里，要后续调照烧汁用。2.再烧开一锅水，加姜去腥，放肥牛焯水至变色，撇掉浮末，捞起控干备用。3.洋葱切丝葱切末蒜拍扁

STEP2、热锅热油蒜瓣洋葱下锅炒软至变色

STEP3、炒洋葱期间调照烧汁:金菇水里生抽蚝油料酒搅拌均匀。尝道，增减用料，比如我喜欢肥牛饭比较咸甜，蚝油

STEP4、焯水后的金针菇和肥牛也放进去一起炒均匀，调好的照烧汁倒进去，炒均匀，盖上锅盖焖到汁水收干，撒上葱末，出锅。这一步不用另外加水不用另外加水，因为洋葱和金针菇都会出水！

STEP5、白饭铺底放上照烧金菇洋葱肥牛锅里剩余的一点点汁也浇上去，会渗进底下的饭里。简单烫个生菜放上去，记得水里加油加盐，便当完成